Ultime Pezzi Il Vegro Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023 Azienda Agricola Brigaldara

Il Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2023 Il Vegro di Brigaldara nasce dai vigneti di Marcellise, tra i 150 e i 250 metri di altitudine. Ottenuto da Corvina, Corvinone e Rondinella, viene prodotto con la tradizionale tecnica del ripasso: il Valpolicella dannata viene rifermentato sulle vinacce dellAmarone per 5-7 giorni, arricchendosi di aromi e struttura. Dopo un affinamento di 18 mesi in grandi botti di rovere, il vino esprime un profilo elegante e complesso. Alla vista è rubino brillante; al naso regala note di prugna rossa, marzapane, fiori esotici e leggere sfumature saline. Al palato è succoso e avvolgente, con acidità vivace che esalta la freschezza della frutta rossa e spezie. Il finale è lungo e persistente, con equilibrio perfetto tra intensità e armonia. Un Ripasso raffinato, ideale con primi piatti strutturati, arrosti e formaggi stagionati.