Descrizione
Dati tecnici
| Voltaggio | Trifase - 400 V |
|---|---|
| Temperatura d'esercizio | Min 95°C / Max 300°C |
| Alimentazione | 400 V/ 3 N/ 50 - 60 Hz |
| Peso | 155 Kg |
| Potenza elettrica totale | 21 Kw |
| Numero zone di cottura | NR 2 zone di cottura |
| Tipologia piano di cottura Fry top | Piastra liscia |
| Alimentazione Fry Top | ELETTRICO |
| Tipologia piastra | piastra singola |
| Tipologia fry top | fry top su mobile |
Fry top elettrico su armadio aperto profondità 900 mm piastra liscia cromata trifase potenza 21000 W.
Il fry top è un apparecchio a uso professionale per bar ristoranti e alberghi adatto a grigliare verdure carni o pesce.
Il nuovo design è caratterizzato dal cruscotto con bordo frontale raggiato ergonomico per unestetica armoniosa. La struttura amovibile del camino in acciaio dotata di fori di scarico dei gas combusti maggiorati consente un migliore flusso dei fumi in uscita e una pulizia semplificata del vano interno. I comandi manuali presentano manopole in polimero termoindurente con finitura alluminio anodizzato opaco è complete di labirinto che evita il rischio di trafilamento di liquidi allinterno del vano tecnico. La ghiera di colore nero opaco facilita la lettura dei simboli.
La struttura esterna è in acciaio INOX-AISI304 lo spessore del piano è 20/10 garantisce maggiore solidità e robustezza.
E' un apparecchio di cottura a secco o a olio più pratico rispetto alla griglia tradizionale in quanto a differenza di quest'ultima fa molto meno fumo. E' comunque consigliato mantenere una ventilazione opportuna nel locale di installazione e funzionamento tramite ad esempio una cappa di aspirazione.
La cottura degli alimenti avviene per mezzo della piastra liscia cromata. La piastra deve essere regolarmente pulita per garantire migliore funzionalità e rendimento. Ogni zona di cottura è dotata di 3 resistenze corazzate.
Prima di grigliare per la prima volta consigliamo di pulire a fondo le piastre e di accendere l'apparecchio lasciandolo in funzione a vuoto per 15 minuti.
Il fry top è di semplice e intuitivo utilizzo. Basta infatti girare l'interruttore generale e in seguito la manopola della temperatura che può essere regolata dalla posizione di spento a 300°C. Il corretto funzionamento dell'apparecchio è attestato da due spie una gialla e una verde che indicano rispettivamente che il macchinario è sotto tensione e che gli elementi riscaldanti funzionano. Il fry top cromato è dotato anche di valvola termostatica.
Le piastre devono essere pulite quando si sono raffreddate e i resti di cibo devono essere rimossi con una paletta o con uno straccio inumidito al fine di evitare fuoriuscita di fumi durante la cottura.
Per pulire quotidianamente il fry top si raccomanda di estrarre il cassetto per la raccolta del grasso svuotarlo e togliere con una paletta i resti di cibo. Le parti in acciaio devono essere pulite con acqua detersivo non abrasivo o panni inumiditi.
Una pulizia frequente e accurata delle piastre dei canali di raccolta del grasso e dei cassetti di raccolta del grasso garantisce un perfetto funzionamento dell'apparecchio.
Il fry top è allestito su armadio neutro aperto e accessoriabile.
Cavo di linea non presente.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
