Descrizione
Dati tecnici
| Peso | 171 Kg |
|---|---|
| Numero bruciatori | NR 2 bruciatori |
| Capacità vasca | 40 LT + 40 LT |
| Potenza gas totale | 23,6 Kw |
| Alimentazione | Gas |
| Serie cuocipasta | Profondità 900 mm |
| Numero vasche cuocipasta | NR 2 vasche |
| Potenza bruciatori | 2 bruciatori x 11,8 Kw |
| Tipologia cuocipasta | Cuocipasta su mobile |
| Tipologia di Ugello | Ugello Metano già montato (convertibile a GPL grazie agli ugelli forniti in dotazione) |
Cuocipasta a gas allestito su mobile chiuso con 2 vasche di capacità 40 litri + 40 litri.
Il cuocipasta a gas allestito su mobile chiuso è un elemento fondamentale in ristoranti hotel e mense in quanto consente di cuocere in modo ottimale in acqua prodotti alimentari quali pasta riso e verdure.
Il nuovo design è caratterizzato dal cruscotto con bordo frontale raggiato ergonomico per unestetica armoniosa. La struttura amovibile del camino in acciaio dotata di fori di scarico dei gas combusti maggiorati consente un migliore flusso dei fumi in uscita e una pulizia semplificata del vano interno. I comandi manuali presentano manopole in polimero termoindurente con finitura alluminio anodizzato opaco è complete di labirinto che evita il rischio di trafilamento di liquidi allinterno del vano tecnico. La ghiera di colore nero opaco facilita la lettura dei simboli.
Il cuocipasta ha un pianoin acciaio INOX AISI304 con spessore 20/10 e un involucro anch'esso in acciaio INOX AISI 304 con spessore 8/10 mentre la vasca è realizzata in acciaio INOX AISI 316 materiale anticorrosione.
Ogni singola vasca(L 306 mm x P 508 mm x H 307 mm) ed è adatta per l'inserimento di cestelli di altezza massima di 200 mm.
L'apparecchiatura è di semplice utilizzo e il riscaldamento avviene tramite bruciatore in acciaio inox posto sotto la vasca. L'erogazione del gas avviene tramite rubinetto valvolato in sicurezza con termocoppiabruciatorepilota e accenditore con piezo. La manopola di comando del rubinetto a gas ha 4 diverse posizioni: spento accensione pilota fiamma minima e fiamma massima.
La cottura dei cibi avviene in acqua ed è consigliabile utilizzare sale di pezzatura minuta da introdurre nella vasca quando l'acqua è in ebollizione. Quando il riscaldamento è attivato inoltre si deve mantenere in vasca un livello d'acqua uguale o superiore alla tacca di livello minimo presente sulla parete posteriore della vasca.
Il carico dell'acqua avviene con rubinetto invece lo scarico dell'acqua viene gestito tramite una saracinesca installata nel vano inferiore.
Il cuocipasta è predisposto per le seguenti combinazioni di cestelli per ogni vasca:
- 3 cestelli GN 1/3;
- 2 cestelli GN 1/3 + 2 cestelli 1/6;
- 6 cestelli GN 1/6;
- 2 cestelli GN 1/2.
È possibile utilizzare anche cestelli GN 1/2 o GN 1/1 ma ciò risulta fisicamente difficile perchè l'operatore deve avere una forza sufficiente per sollevare il cestello con relativa pasta immerso in acqua.
CESTELLI ESCLUSI.
FOTO PURAMENTE INDICATIVA
